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“城口老臘肉”已正式核準(zhǔn)為地理標(biāo)志商標(biāo)

發(fā)布日期：2019-06-04 12:37:05    標(biāo)簽：馳名商標(biāo)  精品商標(biāo)  R商標(biāo)     瀏覽次數(shù)：1054

       申請(qǐng)商標(biāo)是為了提高城口老臘肉的整體競(jìng)爭(zhēng)力和質(zhì)量。城口“老臘肉”沿襲具有500多年歷史的民間加工秘方，經(jīng)特殊的傳統(tǒng)工藝精心熏制而成，其肉質(zhì)精良、香味純正、營(yíng)養(yǎng)豐富，是城口具有代表性的土特產(chǎn)之一。重慶市城口縣的“老臘肉”別具特色，風(fēng)味獨(dú)特，在市內(nèi)外享有盛譽(yù)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷俄羅斯等東歐國(guó)家，市場(chǎng)前景廣闊。


“城口老臘肉”已正式核準(zhǔn)為地理標(biāo)志商標(biāo)

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      城口老臘肉有今天的知名度，得益于重慶電視臺(tái)“新聞扶貧，功在千秋”的大力推廣：城口老臘肉多年前默默無(wú)聞。申請(qǐng)商標(biāo)是為了提高城口老臘肉的整體競(jìng)爭(zhēng)力和質(zhì)量。 在全國(guó)，提到老臘肉，人們脫口而出的便是“城口老臘肉”。


　　城口老臘肉，數(shù)百年來(lái)經(jīng)過(guò)南來(lái)北往的人口口相傳，已然成為城口的一塊“金字招牌”。甚至在很多外地客商看來(lái)，先有耳熟能詳?shù)摹俺强诶吓D肉”，后才得知“城口”乃重慶一方縣域之名。


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　　城口老臘肉，選用城口生態(tài)有機(jī)飼養(yǎng)的土豬宰殺，添加上適量食鹽、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等幾十種中藥材進(jìn)行腌制，腌制2-3天后，晾在竹竿上風(fēng)干，然后精選青岡樹(shù)、九把香等多種中藥材和香料樹(shù)枝、硬雜樹(shù)，燃起裊裊青煙慢慢熏烤2個(gè)月左右制作而成。通過(guò)香料浸潤(rùn)和香煙沐浴等十多道工序，秘制出的城口老臘肉其味獨(dú)特、其色悅目。


　　城口老臘肉迄今已有500多年歷史，因其工藝獨(dú)特、香味純正，肉質(zhì)精良、營(yíng)養(yǎng)豐富，早已馳名中外，并遠(yuǎn)銷俄羅斯、日本、澳大利亞等國(guó)家，實(shí)現(xiàn)了從走出山門(mén)到走向世界。一塊塊金黃剔透、香味純正、肥而不膩的城口老臘肉，給人以齒頰流芳、回味悠長(zhǎng)之感，令好吃嘴們趨之若鶩。吃上一嘴，便馬上感到一種濃濃郁郁、香香醇醇、滋滋潤(rùn)潤(rùn)的鮮美蕩氣回腸，讓人垂涎欲滴……


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　　改革開(kāi)放以來(lái)，城口老臘肉逐步走出山門(mén)，從傳統(tǒng)的自熏自食到“紅色臘肉”“愛(ài)心臘肉”，再到“綠色臘肉”“口袋臘肉”“休閑臘肉”，城口老臘肉產(chǎn)業(yè)一天天做大做強(qiáng)，并迅速成為最能代表城口地域特色的一張亮麗名片。2007年，“城口老臘肉”成功注冊(cè)為國(guó)家地理集體商標(biāo);2009年，城口老臘肉制作工藝列為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。近年來(lái)，城口老臘肉相繼上榜《重慶非遺美食地圖》《重慶味道地圖》《重慶年貨地圖》《重慶名片地圖》等。


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